O PODER DO VERDE!Todos sabem que é fundamental consumir vegetais de cores verdes, não apenas por questão de variedade no cardápio e sim os valores nutricionais que eles trazem a nossa saúde, os vegetais como a rúcula, alface de seus variáveis tipos, espinafre, salsa, couve, brócolis, agrião e muitos outros.
Além de dar um sabor a mais nas refeições e um toque colorido eles também são poderosos antioxidantes, fortalecem o sistema imunológico, o que é muito bom contra células cancerígenas e envelhecimento da pele.
Dicas do Chef:
• Nunca cortar as folhas de alface com a faca, pois elas perdem muito seu valor nutritivo e oxidam “escurecem”. Deixe as folhas inteiras ou rasgue com as mãos.
• Após lavar as verduras em água corrente, deixe-as mergulhadas em água com um pouco de sal e vinagre durante dez minutos. Isso vai higienizar melhor retirando as impurezas que vão subir para a superfície, facilitando a limpeza. Esse procedimento é ótimo especialmente para limpar couve-flor.
• Para manter a cor e o sabor natural durante o cozimento das verduras, coloque uma colher de açúcar. Nunca coloque bicarbonato de sódio, pois ele elimina as vitaminas das verduras.
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Do: Jornal Agreste Notícia Por: Henrique Feitosa Gastrônomo
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